Risotto med Rejer

Ingredienser  
 
Til 4 pers.

• 1 stk. Citron ~100 g     
• 2 stk. Løg ~150 g     
• 4 spsk. Persille ~15 g     
• 400 gram frosne rejer uden skal     
• Havsalt     
• Sort peber     
• 4 spsk. tomatpure ~60 g     
• 1 L. vand ~1000 g     
• 4 dl. grønne ærter ~260 g     
• 2 stk. frisk chilipeber ~90 g     
• 400 g risotto ris eller basmati ris 
• 2  stk. terning grøntsagsbouillon ~20 g     

Fremgangsmåde
Pil og hak løg.
Svits det i en gryde. 

Tilsæt bouillonterning, vand og ris, og bring det i kog.
Lad risene koge 10 minutter.

Når risene er fædigkogte tilsættes
tomatpure,
rejer,
ærter og chili i gryden. 

Rør rundt i retten, og lad den stå 5 minutter.
Smag til med salt og peber. 

Drys persille ud over retten, og serverer citronbåde til.