Risotto med Rejer
Ingredienser
Til 4 pers.
- 1 stk. Citron ~100 g
- 2 stk. Løg ~150 g
- 4 spsk. Persille ~15 g
- 400 gram frosne rejer uden skal
- Havsalt
- Sort peber
- 4 spsk. tomatpure ~60 g
- 1 L. vand ~1000 g
- 4 dl. grønne ærter ~260 g
- 2 stk. frisk chilipeber ~90 g
- 400 g risotto ris eller basmati ris
- 2 stk. terning grøntsagsbouillon ~20 g
Fremgangsmåde
Pil og hak løg.
Svits det i en gryde.
Tilsæt bouillonterning, vand og ris, og bring det i kog.
Lad risene koge 10 minutter.
Når risene er fædigkogte tilsættes
tomatpure,
rejer,
ærter og chili i gryden.
Rør rundt i retten, og lad den stå 5 minutter.
Smag til med salt og peber.
Drys persille ud over retten, og serverer citronbåde til.